Por José Cotino
En el corazón de Valencia, donde la tradición y la modernidad se entrelazan en una danza de sabores, se encuentra un tesoro gastronómico que invita a descubrir la esencia misma de la cocina mediterránea: Ultramarinos Huerta. Este local, que fusiona la autenticidad de un ultramarinos tradicional con la innovación de un restaurante contemporáneo, ofrece una experiencia culinaria que trasciende las expectativas y deleita los sentidos.
Un Espacio que Invita a Compartir
Nada más cruzar las puertas de Ultramarinos Huerta, me vi envuelto en una atmósfera cálida y acogedora. La decoración, que conserva elementos originales de un antiguo ultramarinos, crea un ambiente único donde lo clásico y lo moderno se funden en perfecta armonía. La madera, el ladrillo visto y los detalles vintage evocan la historia del lugar, mientras que la iluminación tenue y los toques contemporáneos aportan un aire actual y sofisticado.
El espacio está diseñado para compartir y disfrutar, con mesas de diferentes tamaños que invitan a la conversación y a la convivencia. La cocina, a la vista de los comensales, permite observar la elaboración de los platos y apreciar la pasión y el cuidado que ponen los chefs en cada creación.
Un Festín de Sabores para Compartir
Ayer tuve la suerte de visitar Ultramarinos Huerta junto a un grupo de amigos, y juntos nos embarcamos en un viaje culinario inolvidable. Comenzamos con una selección de entrantes diseñados para compartir, una explosión de sabores y texturas que despertaron nuestro apetito y nos prepararon para lo que estaba por venir.
Los HUEVOS ROTOS con atún rojo picantito eran un clásico reinventado, con el huevo cremoso y el atún fresco y sabroso, aderezado con un toque picante que aportaba un punto de emoción. La ALCACHOFA CONFITADA con Cecina era un bocado exquisito, con la alcachofa tierna y jugosa y la cecina crujiente y ahumada, una combinación de sabores que se fundían en la boca.
El CORTE DE ENSALADILLA “CONGO” tuneado con bonito “Conservas Zallo” era una ensaladilla rusa diferente, con una textura cremosa y un sabor intenso a mar, gracias al bonito de primera calidad. El BIKINI DE JARRETE de ternera, crema de queso mahón, mahonesa amostazada con cebolla caramelizada y piparras dulces era un homenaje a la cocina de aprovechamiento, con el jarrete tierno y sabroso y el resto de ingredientes aportando contrastes de sabor y textura.
Platos del Día que Sorprenden y Deleitan
Además de la carta, Ultramarinos Huerta nos sorprendió con una selección de platos del día, creaciones únicas que reflejan la creatividad de los chefs y su compromiso con los productos de temporada.
El RABO DE TORO en su jugo con parmentier de celery trufada y chips de boniato era un plato de cuchara reconfortante y lleno de sabor, con el rabo de toro tierno y jugoso y el parmentier de celery trufada aportando un toque de sofisticación.
NUESTRO “FERRERO ROCHER DEL MAR” era un plato sorprendente y original, una esfera crujiente que encerraba un corazón de salmorejo de mango y una albóndiga de atún, una combinación de sabores dulces y salados que evocaba el mar y la tierra.
El Dulce Final: Postres para Recordar
Para culminar esta experiencia gastronómica inolvidable, no podíamos marcharnos sin probar los postres, creaciones dulces que nos dejaron con un sabor de boca delicioso y nos invitaron a volver.
La TARTA DE QUESO Homenaje a “La Viña” (San Sebastián) era un clásico irresistible, con su textura cremosa y su sabor intenso a queso, una auténtica delicia para los amantes del dulce.
Maridaje Perfecto: Vinos que Elevan la Experiencia
Para acompañar esta exquisita comida, elegimos una botella de Contino, un vino que maridaba a la perfección con los platos que habíamos elegido. La selección de vinos de Ultramarinos Huerta es amplia y variada, con opciones para todos los gustos y presupuestos.
Conclusión: Un Imprescindible en la Escena Gastronómica Valenciana
En definitiva, Ultramarinos Huerta es un restaurante que merece la pena descubrir. Su propuesta gastronómica, que fusiona la tradición y la modernidad, la calidad de los productos y la creatividad de los chefs, ofrece una experiencia culinaria única y memorable. Si eres un amante de la buena cocina y buscas lugares auténticos y con encanto, no puedes perderte Ultramarinos Huerta.
Datos de interés:
- Dirección: Carrer del Mestre Gozalbo, 13, L’Eixample, 46005 València,
- Teléfono: 963 92 92 74
- Web: www.ultramarinoshuerta.com
- Instagram: @ultramarinoshuerta
- Precio medio: 30-40 €
- Nota: 8/10
