Noble Valencia: Donde la Tradición se Comparte y se Disfruta en Cada Bocado
Soy José Cotino Escrivá, y hoy quiero compartir con ustedes una cena excepcional que disfruté en el Restaurante Noble, en Valencia. Lo que hizo esta experiencia aún más especial fue que todos los platos fueron diseñados para compartir, permitiéndonos a mis amigos y a mí disfrutar de una amplia variedad de sabores y texturas. Acompáñenme en este recorrido culinario donde la tradición y la innovación se fusionan en cada bocado.
A Compartir y Disfrutar: Los Primeros Bocados de Noble Valencia
Nuestra cena comenzó con una selección de entrantes perfectos para compartir, una manera ideal de comenzar una velada entre amigos. Cada plato fue una pequeña obra maestra diseñada para ser disfrutada en compañía:
- La croqueta de torreznos: Un inicio explosivo. La cremosidad de la bechamel se complementaba con la intensidad del torrezno, creando un bocado irresistible.
- Alcachofas fritas con foie y yema de huevo curada: La combinación de texturas y sabores fue simplemente sublime. La alcachofa crujiente, el foie suave y la yema rica se unieron en perfecta armonía.
- Calamar de playa a la plancha sobre encebollado tradicional y adobo andaluz: Un plato que capturó la esencia del mar y la tradición. El calamar fresco y tierno se realzaba con el dulzor del encebollado y el toque picante del adobo.
- Oreja frita crujiente con chimichurri: Un plato sorprendentemente delicioso. La oreja, crujiente por fuera y tierna por dentro, se bañaba en la frescura del chimichurri, creando una combinación perfecta.
- Steak tradicional acabado en mesa con tostas de croissant y salsa bearnesa: Todo un espectaculo a la hora de servirlo. La calidad de la carne, unida a lo original de las tostadas de cruasan, y el sabor de la salsa bearnesa, dejaron a todos sorprendidos.
- Solomillo al café Paris: La terneza del solomillo junto con la salsa, fue otro de los muchos aciertos que tuvimos.
Dulce Despedida: El Broche de Oro de Noble Valencia
Incluso los postres fueron diseñados para ser compartidos, permitiéndonos disfrutar de un final dulce y memorable:
- Tarta de limón con merengue: Un postre refrescante y ligero, ideal para compartir y limpiar el paladar.
- Tocino de cielo: Un clásico que nunca falla. Su textura suave y sabor dulce lo convirtieron en el favorito de la noche.
- Fuet de chocolate: Una opción original y divertida, perfecta para compartir entre amigos.
El Resurgir de la Cocina Tradicional en el Corazón de Valencia
Noble no es un restaurante cualquiera; es el fruto de la pasión y la visión de dos gigantes de la gastronomía valenciana: Grupo Empieza el Baile y Grupo Jugando con Fuego. Esta unión estratégica, que ya ha demostrado su éxito en proyectos anteriores, busca rescatar y elevar la cocina tradicional, llevándola de nuevo al centro de la ciudad.
Grupo Empieza el Baile, conocido por su vibrante restaurante Living Bakkali y por ser el impulsor del esperado proyecto en los antiguos Cines Aragón, en Avenida del Puerto 1, aporta su experiencia en crear espacios únicos y experiencias memorables.
Por su parte, Grupo Jugando con Fuego, creadores de la popular cadena de hamburgueserías Jenkin’s, el restaurante de cocina a la brasa Flama, la cafetería Rutins Coffee & Co., y la pizzería Michigan Detroit Pizza, entre otros, trae su profundo conocimiento del sector y su capacidad para innovar sin perder la esencia.
Juntos, estos dos grupos han dado vida a Noble, un espacio donde la cocina tradicional se viste de gala. Aquí, la calidad del producto y el respeto por las recetas de siempre son los pilares fundamentales, permitiéndonos reconectar con esos sabores que forman parte de nuestra historia y que nos han sido transmitidos de generación en generación. Noble es, en definitiva, un homenaje a nuestra herencia gastronómica, llevada directamente al plato.
Datos de Interés
- Ubicación: Carrer del Comte de Salvatierra, 39, L’Eixample, 46004 València, Valencia
- Telefono: 699 68 52 54
- Web: restaurantenoble.com
- Precio aproximado por persona: 50€.
- Nota: 8/10
Conclusión: Una Noche Perfecta Entre Amigos en Noble Valencia
Varias parejas de amigos y yo decidimos aventurarnos y probar Noble, un restaurante que había abierto sus puertas recientemente en Valencia. La verdad es que teníamos muchas ganas de descubrir su propuesta, y ¡vaya si nos sorprendió! Desde el momento en que entramos, nos sentimos envueltos en un ambiente cálido y acogedor. El local es precioso, con una decoración que invita a relajarse y disfrutar.
La cena fue un auténtico festín. Todos los platos, pensados para compartir, nos permitieron probar una gran variedad de sabores y texturas. Cada bocado era una delicia, y la conversación fluía entre risas y comentarios sobre lo mucho que estábamos disfrutando. Fue una de esas noches en las que todo encaja a la perfección: buena compañía, comida exquisita y un ambiente inmejorable.
Salimos de Noble con la sensación de haber vivido una experiencia redonda. Sin duda, es un lugar que recomendamos a todos aquellos que busquen una cena especial en Valencia. Noble ha entrado directamente en nuestra lista de restaurantes favoritos, y estamos deseando volver para seguir explorando su carta.
