Por José Cotino Escrivá
Roma, ¡qué ciudad! No solo es historia y arte, también es un paraíso para los amantes de la buena mesa. En mi último viaje, justo para despedir el año, mi familia y yo nos topamos con un restaurante que nos robó el corazón (¡y el estómago!): la Osteria Fratelli Mori.
Ostiense, el barrio donde se esconde esta joya, tiene un rollo moderno que contrasta con la imagen típica que todos tenemos de Roma. Y Fratelli Mori sigue esa línea: cocina romana de la de toda la vida, pero con un toque actual que se nota en cada plato. Si queréis sentiros como auténticos romanos, ¡tomad nota!
Un viaje al pasado sin salir de Roma
Lo primero que nos llamó la atención al entrar fue la decoración. Paredes de ladrillo visto, mesas de madera maciza, luz tenue… ¡Parecía que habíamos viajado en el tiempo! Nos sentamos en una mesa junto a la cocina, que era vista, así que podíamos ver cómo los chefs preparaban los platos con una maestría increíble. ¡Todo un espectáculo!
Eso sí, os aviso que el restaurante no está precisamente en el centro. De hecho, nos pegamos una buena caminata de unos 40 minutos para llegar. Pero bueno, Roma es una ciudad para pasear y descubrir sus rincones, así que tampoco nos importó demasiado.
Un menú para chuparse los dedos (¡literalmente!)
La carta de Fratelli Mori es un homenaje a la cocina romana, con ingredientes frescos y de temporada. Pedimos un montón de platos para compartir y, sinceramente, ¡nos costó decidir cuál nos gustó más!
- Albóndigas con salsa de tomate y cebolla: Las típicas albóndigas italianas, pero con un sabor casero que te transporta a la infancia. La salsa de tomate estaba para mojar pan, y las albóndigas… ¡tiernas y jugosas!
- Alcachofas: Mi mujer es una fanática de las alcachofas, y estas le encantaron. Cocinadas con un toque de aceite de oliva y sal, sencillas pero deliciosas.
- Carrillera de cerdo ibérico cocinada a baja temperatura con vino tinto y chalota: Este plato fue todo un descubrimiento. La carne se deshacía en la boca, y la salsa de vino tinto con chalota le daba un toque sofisticado. ¡De 10!
- Tonnarelli Cacio e Pepe con queso pecorino y pimienta negra: Siempre que voy a un restaurante italiano pido Cacio e Pepe, y este no me defraudó. La cremosidad de la salsa era perfecta, y el toque de pimienta negra le daba un punto picante muy interesante.
- Rigatoni a la carbonara con huevos, carrillera de cerdo, pimienta negra y queso pecorino: ¡Ojo! Aquí la carbonara la hacen como debe ser, sin nata. Solo huevos, guanciale, pimienta y queso pecorino. Una explosión de sabor en cada bocado. Mi hijo, que es un poco tiquismiquis con la comida, ¡se comió todo el plato!
- Rigatoni Amatriciana con salsa de tomate, carrillera de cerdo y queso pecorino: Otro clásico romano que borda Fratelli Mori. La salsa de tomate tenía un toque picante que le daba mucha personalidad.
- Fettuccine con alcachofas, carrillera de cerdo y queso pecorino: Una combinación curiosa que nos sorprendió gratamente. Las alcachofas le daban un toque fresco al plato, que contrastaba con la intensidad del guanciale y el queso.
- Tiramisú: No podíamos irnos sin probar el postre, y el tiramisú casero fue la guinda del pastel. Cremoso, suave, con el punto justo de café… ¡Para repetir!
Un servicio de primera
No solo la comida nos conquistó, también el trato del personal. Los camareros fueron súper amables y atentos en todo momento. Nos recomendaron algunos platos y vinos, y estuvieron pendientes de que no nos faltara de nada. ¡Hasta nos invitaron a un limoncello al final de la cena!
Datos de interés
- Dirección: Via dei Conciatori, 10, 00154 Roma RM, Italia
- Teléfono: +39 331 323 4399
- Web: osteriafratellimori.it
- Instagram: @osteriafratellimori
- Precio medio: 38€
- Nota: 9/10
José Cotino Escrivá, Blogger Culinario
Osteria Fratelli Mori se ha ganado un hueco especial en mi lista de restaurantes favoritos de Roma, y creedme, ¡no es fácil destacar entre tanta oferta gastronómica! No solo me conquistaron con su deliciosa comida, que es un auténtico viaje a la esencia de la gastronomía romana, con platos que te hacen sentir la tradición en cada bocado, sino también por el ambiente acogedor y ese aire de «trattoria» auténtica que te transporta en el tiempo.
Si estáis buscando un lugar con encanto donde disfrutar de la auténtica cocina italiana, sin artificios ni pretensiones, os recomiendo que os perdáis por las calles de Ostiense y descubráis este pequeño tesoro. Alejaros un poco del bullicio del centro, perdeos entre sus calles y dejad que el aroma a pasta recién hecha os guíe hasta la puerta de Fratelli Mori.
