Por José Cotino Escrivá
El pasado mes de julio, tuve la fortuna de vivir una experiencia gastronómica inolvidable en Es Codol Foradat, un chiringuito situado en la idílica playa de Migjorn, en Formentera. Acompañado por cuatro amigos, me sumergí en un viaje culinario que trascendió lo simplemente delicioso para convertirse en un recuerdo imborrable.
Un oasis en la playa de Migjorn
Es Codol Foradat es mucho más que un restaurante; es un oasis en medio de la playa de Migjorn. Su nombre, que hace referencia a la característica piedra perforada que se encuentra en la zona, evoca la esencia misma del lugar: una conexión íntima entre la naturaleza y la gastronomía.
La historia de este chiringuito es tan rica como su cocina. Tras años siendo un referente en la isla bajo la gestión de la familia Ferrer-Mayans, en 2020 el reconocido chef Nandu Jubany tomó las riendas del proyecto, aportando una visión renovada y creativa que respeta la tradición y se adapta a los nuevos tiempos. El interiorismo, diseñado por su hermano Eudald Jubany, crea un ambiente acogedor y elegante, donde la madera y los tonos cálidos se fusionan con la brisa marina.
Un viaje sensorial
Nuestra velada comenzó con una selección de entrantes que despertaron nuestros sentidos. Los calamares crujientes, con su rebozado ligero y su acompañamiento de mahonesa cítrica, fueron una explosión de sabor en cada bocado. Los tomates, aliñados con un punto justo de aceite y vinagre, se fundían en la boca junto a las anchoas, la burrata cremosa y el queso de cabra, creando una sinfonía de texturas y sabores. La ensaladilla de tartar, con su toque ahumado y su punto ácido, fue una sorpresa muy agradable.
Pero fue la trilogía de langosta la que nos dejó sin palabras. Esta exquisitez, preparada con maestría por el equipo de cocina, era una auténtica oda al mar. La langosta, fresca y tierna, se deshacía en el paladar, realzada por la cremosidad de los huevos fritos y el punto crujiente de las patatas. Cada bocado era una experiencia única, un viaje sensorial que nos transportaba a las profundidades del mar.
Un trato excepcional
Además de la calidad de la comida, el trato que recibimos en Es Codol Foradat fue excepcional. El personal fue amable, atento y profesional, haciendo que nos sintiéramos como en casa. Nos recomendaron los mejores platos, nos explicaron los ingredientes y nos hicieron sentir especiales en todo momento.
Para finalizar
Para finalizar, disfrutamos de una selección de postres caseros que pusieron el broche de oro a nuestra comida. La fruta del tiempo, fresca y jugosa, nos recordó la importancia de los productos de temporada. El pastel de queso, cremoso y con un punto ácido, fue el postre perfecto para los amantes del queso. Y los helados caseros, con sabores intensos y naturales, nos refrescaron y deleitaron.
Más allá de la comida
Es Codol Foradat es mucho más que un restaurante de playa. Es un lugar donde disfrutar de una experiencia gastronómica completa, donde cada detalle está cuidado al máximo. El servicio es atento y profesional, y el ambiente es relajado y acogedor.
Además de la carta, Es Codol Foradat ofrece una amplia variedad de cócteles y vinos, perfectos para acompañar cualquier comida o para disfrutar de un momento de relax. La terraza, con vistas al mar, es el lugar ideal para disfrutar de una copa al atardecer.
Aquí tienes algunas de las cosas que más me gustaron de Es Codol Foradat:
- La ubicación privilegiada.
- El ambiente relajado y acogedor.
- La amplia variedad de platos en el menú.
- La calidad de los ingredientes.
- El excelente servicio.
Si estás pensando en visitar Es Codol Foradat, te recomiendo que reserves con antelación, ya que suele estar lleno.
¡Espero que disfrutes de tu experiencia tanto como yo!
Datos de contacto:
- Dirección: Playa de Migjorn, Formentera
- Teléfono: +34 971 32 32 32
- Sitio web: escodolforadatformentera.com/es/
Mi visita a Es Codol Foradat fue mucho más que una simple comida. Fue una experiencia que me transportó a un lugar de ensueño, donde el sabor, el aroma y la belleza se funden en una armonía perfecta. Si buscas un lugar donde disfrutar de la auténtica gastronomía formenterana en un entorno privilegiado, no puedes perderte este chiringuito.
José Cotino Escrivá, blogger gastronómico
