Es Caló: Un lujo gastronómico con vistas al mar en Formentera
Formentera, la isla mágica de las Baleares, con sus playas paradisíacas y su ambiente relajado, es mucho más que un destino de sol y playa. Es un lugar donde la gastronomía se eleva a la categoría de arte, y donde restaurantes como Es Caló ofrecen experiencias culinarias que perduran en la memoria. Como blogger gastronómico, José Cotino Escrivá, tuve el placer de sumergirme en este oasis de sabores frente al mar y descubrir por qué es uno de los restaurantes más aclamados de la isla.
Un escenario de ensueño en primera línea de mar
Enclavado en una pintoresca cala que le da nombre, Es Caló seduce desde el primer instante con su ubicación privilegiada. Imaginad: una terraza con vistas panorámicas al mar Mediterráneo, la brisa marina acariciando la piel y el sonido de las olas como banda sonora. Un escenario idílico para disfrutar de una gastronomía excepcional.
La decoración del restaurante, elegante y acogedora, combina elementos rústicos con toques modernos, creando un ambiente sofisticado y a la vez relajado. Madera, piedra y colores neutros se funden con la belleza natural del entorno, invitando a la calma y al disfrute.
José Cotino Escrivá se rinde a los encantos de Es Caló
Mi experiencia en Es Caló comenzó con un aperitivo de aceitunas marinadas y pan de coca con tomate, un clásico de la gastronomía mediterránea que ya anticipaba la calidad de los ingredientes. Para abrir boca, me dejé tentar por las ostras frescas, de una textura suave y un sabor a mar inigualable. A continuación, un tartar de atún con guacamole, donde la frescura del atún rojo se combinaba a la perfección con el toque cremoso del aguacate y el contraste del cilantro y la lima.
Y entonces llegó él, el protagonista de la velada: el arroz caldoso de bogavante. Un plato que resume la esencia de la cocina mediterránea: producto fresco, sabor intenso y una elaboración cuidada al detalle. El caldo, concentrado y aromático, se elabora con la cabeza del bogavante y verduras frescas, y el arroz se cocina en su punto justo para que quede suelto y cremoso. Cada cucharada era una explosión de sabor a mar, con la carne del bogavante aportando un toque de lujo. Sin duda, uno de los mejores arroces caldosos que he probado en mi vida.
Para finalizar, no pude resistirme a probar la greixonera, un postre tradicional de la isla a base de requesón, huevos y canela. Una delicia casera que me transportó a la infancia y puso el broche de oro a una experiencia gastronómica inolvidable.
Un menú que celebra el Mediterráneo: Entrantes
La carta de Es Caló es un homenaje a la cocina mediterránea, con especial énfasis en los productos del mar. Pescados y mariscos frescos, arroces, pastas y carnes de primera calidad se combinan en platos elaborados con maestría y presentados con elegancia.
Empecemos por los entrantes, donde encontramos clásicos de Es Caló como:
- Calamares a la andaluza: tiernos calamares rebozados en una masa ligera y crujiente, servidos con una mayonesa casera. Un bocado irresistible para compartir.
- Gambas al ajillo: gambas frescas cocinadas en un aceite aromatizado con ajo y guindilla, una receta sencilla pero llena de sabor.
- Ensalada Es Caló: una refrescante ensalada con lechuga, tomate, cebolla, aceitunas, queso de cabra y vinagreta de miel. Perfecta para abrir el apetito.
Platos principales: Del mar y de la tierra
Entre los segundos platos, destacan las especialidades de pescado fresco, como la lubina a la sal que ya he mencionado, o el dentón al horno con patatas y verduras. También hay opciones para los amantes de la carne, como el solomillo de ternera con foie y salsa de trufa o el cordero lechal asado con romero y ajo.
Y por supuesto, no podemos olvidar los arroces, uno de los puntos fuertes de la cocina mediterránea. En Es Caló podrás degustar paella de marisco, arroz negro con sepia y alioli o arroz caldoso con bogavante.
Dulce final: Postres caseros
Para terminar con un toque dulce, la carta ofrece una selección de postres caseros, como la greixonera, la tarta de queso con frutos rojos o el flan de huevo. También hay opciones más ligeras, como la macedonia de frutas frescas o el sorbete de limón.
¿Por qué elegir Es Caló?
- Ubicación inmejorable: disfruta de unas vistas de ensueño al mar Mediterráneo.
- Productos frescos y de calidad: la materia prima es la base de su cocina.
- Ambiente elegante y acogedor: perfecto para una cena romántica, una celebración especial o una comida con amigos.
- Servicio atento y profesional: un equipo dedicado a hacer de tu visita una experiencia memorable.
- Amplia carta de vinos: encuentra el maridaje perfecto para tu comida.
- Cocina mediterránea con un toque innovador: sabores tradicionales con presentaciones creativas.
Datos de interés de Es Caló, Formentera:
- Dirección: Carrer des Caló, 2, 07871 Es Caló de Sant Agustí, Formentera
- Teléfono: 971 32 73 11
- Web: www.restauranteescalo.com
- Precio medio: 70-100€ persona
- Tipo de cocina: Cocina mediterránea con énfasis en productos del mar.
- Nota: 8/10
