La cocina mediterránea es un estilo culinario que se ha desarrollado a lo largo de las costas del Mar Mediterráneo, abarcando países como España, Italia, Grecia, Francia, Marruecos y otros. Se caracteriza por su frescura, variedad y equilibrio nutricional.
Casa Pepa, la esencia gastronómica de Ondara con aires renovados Volver a un lugar con historia siempre tiene un encanto especial. Casa Pepa, ubicada en Ondara (Alicante), es uno de esos restaurantes que forman parte de la memoria gastronómica de la Marina Alta. Fundado en 1986 por Pepa Romans, alcanzó
Restaurante Pahissa del Mas, cocina de raíces en el corazón de Pals (Girona) Un rincón con historia entre arrozales del Empordà Hay lugares que no solo se visitan: se viven. Así es Pahissa del Mas, un restaurante situado en Pals, en pleno corazón del Empordà (Girona), donde el paisaje rural
Restaurante Mas de Torrent, un paraíso gastronómico en plena Costa Brava Por José Cotino Escrivá – Sabores del Mundo Visitar Girona siempre es un placer, pero cuando la ruta nos lleva a la Costa Brava, la experiencia se vuelve mágica. Entre campos, masías centenarias y paisajes que parecen sacados de
Basea Restaurante (Valencia): brasas, sabor y autenticidad en cada plato En el corazón de L’Eixample, en Valencia, se encuentra Basea Restaurante, un local que seduce desde el primer instante con su propuesta centrada en las brasas. Ubicado en la calle Joaquín Costa, 26, muy cerca del Restaurante Yarza, destaca por
Boucan Winebar: tapeo auténtico en el corazón del barrio del Carmen Por José Cotino Escrivá, crítico gastronómico. Introducción: tapeo con encanto en una de las calles con más historia de Valencia Valencia es tierra de tapeo, y el barrio del Carmen uno de sus templos. Callejear por sus rincones siempre
Restaurante Yarza: cocina de autor y uno de los mejores arroces de Valencia Por José Cotino Escrivá, crítico gastronómico. Introducción: un rincón serio y honesto en el centro de Valencia En Valencia hay muchos sitios donde se come bien, pero pocos a los que volverías sin dudarlo. Restaurante Yarza es
Bocamada: Un Tesoro Culinario en Ruzafa, Valencia Como José Cotino Escrivá, un apasionado explorador de la escena culinaria valenciana, siempre estoy en busca de esos lugares que van más allá de una simple comida. Busco experiencias que se queden grabadas en la memoria, sabores que evoquen emociones y un trato
Informal VADEBO en Valencia: La Nueva Joya Gastronómica de Xavi Climent En mi constante búsqueda de experiencias culinarias excepcionales, me encontré con Informal VADEBO, el nuevo proyecto gastronómico de Xavi Climent. Con tan solo 28 años, este visionario chef ha conquistado Valencia con su propuesta culinaria innovadora, fusionando la tradición
Restaurante Racó del Turia: Tradición Valenciana en Cada Bocado (Enero 2025) Por José Cotino Escrivá En el inicio de este 2025, el mes de enero nos brindó la oportunidad de reencontrarnos un grupo de amigos alrededor de una mesa, y para tan especial ocasión, elegimos un bastión de la cocina
Descubriendo Napicol: La Auténtica Cocina Valenciana de Temporada en Alquería de Roca | José Cotino Escrivá Como blogger culinario, siempre ando a la caza de esos rincones gastronómicos que capturan la esencia de nuestra tierra. En mi reciente visita a Napicol, en Alquería de Roca, descubrí un auténtico templo de
