El Portón de Sorní: Un imprescindible del buen arroz en el corazón de Valencia
En pleno centro de Valencia, en la elegante calle Sorní, se encuentra El Portón de Sorní, un restaurante que combina tradición, producto de primerísima calidad y una propuesta gastronómica pensada para compartir y disfrutar sin prisas. El local destaca por su ambiente cuidado, con una decoración sobria pero acogedora, ideal tanto para una comida entre amigos como para una ocasión especial. Su terraza, cuando el clima acompaña, resulta especialmente agradable.
El Portón ha sabido posicionarse como uno de los restaurantes recomendados en Valencia para comer buenos arroces y paellas, y después de mi visita con amigos, puedo decir que el título está más que merecido.
Entrantes para compartir: clásicos bien ejecutados
Nos dejamos llevar por la carta y nos lanzamos a compartir varios entrantes clásicos de la casa, todos con un toque especial que los hace destacar.
Empezamos con la ensalada de tomate con ventresca y salazones de atún, un plato refrescante, con producto de calidad y bien aliñado, perfecto para abrir el apetito. Le siguió la anchoa López en hojaldre con mantequilla ahumada Rooftop Smokehouse, una propuesta curiosa y sabrosa que combina lo salino con una textura muy agradable.
No podía faltar la ensaladilla rusa de bonito con mayonesa de pepinillos, cremosa, equilibrada y, como siempre, infalible en mesa. Entre los favoritos de la mesa estuvieron también los buñuelos de bacalao, esponjosos y con un rebozado ligero, y una croqueta cremosa de jamón ibérico que se eleva al siguiente nivel gracias al velo de papada de bellota que la cubre, aportando una untuosidad deliciosa.
Arroz del Senyoret: uno de los mejores de los últimos tiempos
El protagonista de la comida fue, sin duda, el arroz del Senyoret con gamba roja, que tuvimos que encargar con antelación, ya que no siempre está disponible al momento. Un detalle que ya dice mucho sobre el cuidado que ponen en la cocina: aquí los arroces se hacen como deben hacerse, sin prisas y con producto fresco.
El arroz llegó a la mesa con un aroma embriagador, perfectamente suelto y con el punto de cocción exacto. Las gambas rojas, jugosas y llenas de sabor, coronaban un plato que para mí entra directamente en el top de arroces valencianos de calidad. En este caso lo pedimos como arroz, aunque también nos ofrecieron la posibilidad de hacerlo en versión fideuá, lo cual es un punto a favor para quienes prefieren la pasta.
Mientras la mayoría optamos por el arroz, algunos comensales se decantaron por platos principales como el solomillo con salsa Chateaubriand a nuestra manera y el pescado del día, que variaba según disponibilidad, pero que llegó a la mesa perfectamente cocinado y acompañado de guarnición ligera.
También nos ofrecieron la opción de compartir la imponente chuleta de vaca Discarlux, pero en esta ocasión decidimos dejarla para una futura visita. Aun así, la propuesta es muy tentadora para quienes buscan una experiencia carnívora de alto nivel.
Postres con alma casera y un punto creativo
A pesar de haber comido generosamente, no quisimos marcharnos sin probar los postres caseros del Portón, que también merecen una mención especial.
Probamos el flan de mi abuela Marisol, un postre tradicional con sabor a infancia, de textura sedosa y dulzor perfecto. La torrija caramelizada de leche de coco y chocolate blanco fue otro de los grandes aciertos: cremosa, aromática y con ese contraste crujiente que tanto gusta.
La tarta fina de manzana, que tarda unos minutos en prepararse, se sirve caliente y con una base crujiente deliciosa. Para rematar, la cheesecake de queso Stilton fue toda una sorpresa: un postre para los que disfrutan de sabores intensos y distintos, con ese punto salado del queso azul que la hace única.
El vino: un blanco de altura para una comida redonda
Acompañamos la comida con un excelente vino blanco de la tierra, el Finca Calvestra de Mustiguillo, elaborado por Toni Sarrión con uvas Merseguera. Un vino fresco pero con estructura, que nunca falla y que volvió a sorprendernos gratamente. Sin duda, una elección perfecta para realzar los sabores del arroz y acompañar todo el recorrido gastronómico.
Conclusiones y valoración
El Portón de Sorní es uno de esos restaurantes que merece tener apuntado en la lista de imprescindibles en Valencia. Su cocina de producto, su maestría en los arroces y su carta variada lo convierten en una apuesta segura tanto para locales como para quienes visitan la ciudad.
La atención fue excelente durante toda la comida, con un equipo de sala amable, profesional y atento a los detalles. La relación calidad-precio nos pareció muy ajustada, teniendo en cuenta el nivel de los platos y el entorno.
⭐ Nota personal: 8/10
- Atención al cliente: Muy alta
- Calidad del producto: Excelente
- Precio medio por persona: 60 €, incluyendo vino
📍Datos de interés
- 📍 Dirección: C/ de Sorní, 35, L’Eixample, 46004 València, Valencia
- ☎️ Teléfono:655 47 48 93
- 🌐 Web: elportondesorni.com
- 📸 Instagram: @elportondesorni
✍️ Notas para mí
José Cotino Escrivá
Comida con amigos. Una experiencia redonda donde el arroz del Senyoret ha sido el protagonista, y los entrantes y postres han completado una de las mejores comidas del otoño. Volveremos, sin duda.
